Salles

Tarifs journée de travaux

Tarifs pension complète et demi-pension

Organisation

Menus

FORMULES TYPES
(service rapide garanti)

FORMULES FORMES:
A)
- Assortiment de crudités
- Filet de loup grillée au beurre blanc
- Bouquet de trois légumes
- Fromages blancs à la crème
- Creme caramel
- Eaux minérales
- Beaujolais - Villages Château des Loges
- Café
B)
- Terrine de saumon et de crabe sauce mousseline au citron
- Entrecôte beurre maître d’hôtel
- Bouquet de trois légumes
- Fromage blanc à la crème
- Îles flottantes aux pralines
- Eaux minérales
- Beaujolais - Villages Château des Loges
- Café
C)
- Saumon mariné à l'aneth et huile d'olives
- Demi coquelet rôti sauce moutarde
- Bouquet de légumes
- Fromage blanc à la crème
- Tarte Tatin et son coulis de fruits rouges
- Eaux minérales
- Beaujolais - Villages Château des Loges
- Café

FORMULES “REPAS BEAUJOLAIS”:
A)
- Feuilleté de petits chèvre et sa tombée de salade verte
- Caille Vigneronne au raisin de Gamay
- Bouquet de légumes
- Plateau de fromages régionaux
- Tarte Tatin et son coulis de fruits rouges
- Eaux minerales
- Beaujolais - Villages Château des Loges
- Café
B)
- Salade de Clochemerle (Andouillette grillé, oignons)
- Sabodet aux lentilles
- Plateau de fromages régionaux
- Pruneaux au vin du château au zestes
- Eaux minérales
- Beaujolais - Villages Château des Loges
- Café
C)
- Salade Beaujolaise (croûtons, lardons et oeufs pochés)
- Volaille fermière au Beaujolais blanc
- Bouquet de légumes
- Plateau de fromages régionaux
- Forêt noire
- Eaux minérales
- Beaujolais - Villages Château des Loges
- Café

FORMULES du TERROIR
(supplément de 7 Euros par forfait)

Menu No.1:
- Gratin de queues d’écrevisses et sa quenelle de brochet sauce Nantua
- Coq fermier au vin du Château
- Bouquet de légumes de saison
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la cràme
- Panaché de pâtisseries
- Eaux minérales
- Beaujolais blanc
- Brouilly
- Café
Menu No.2:
- Croustillant de champignons et de crevettes
- Volaille à la crème et aux morilles
- Bouquet de légumes de saison
- Plateau de fromages ou fromage blanc à crème
- Panaché de pâtisseries
- Eaux minérales
- Beaujolais blanc
- Brouilly
- Café
Menu No.3:
- Brioché de terrine de campagne et son coeur au foie gras
- Lasagne de saumon et d'épinards sauce Nantua
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la crème
- Panaché de pâtisseries
- Eaux minérales
- Beaujolais blanc
- Brouilly
- Café

FORMULES GOURMANDES
(supplément de 11 Euros par personne)

Menu No.1:
- Salade du Gourmande du Château (magret fumé et foie gras)
- Duo de boeuf et d'agneau en croûte sauce à l'estragon
- Bouquet de légumes de saison
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la crème
- Panaché de pâtisseries
- Eaux minérales
- Beaujolais blanc
- Régnié
- Café

Menu No.2:
- Croustillant de saumon sauce safrané
- Suprême de volaille fermière fourré à la duxelle et aux écrevisses
- Bouquet de légumes de saison
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la crème
- Panaché de pâtisseries
- Eaux minérales
- Beaujolais blanc
- Régnié
- Café

LES FORMULES GASTRONOMIQUES

Menu No.1 (Supp. de 17 Euros/forfait)
- Mise en bouche du chef de saison
- Foie gras de canard maison et ses toasts briochés
- Filet de boeuf en croûte sauce au Cognac
- Bouquet de légumes de saison
- Crème brûlée à la cassonade
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la crème
- Panaché de pâtisseries
- Beaujolais Blanc - Brouilly
- Eaux minérales - Café et petits fours
Menu No.2 (Supp. de 20euro / forfait)
- Mise en bouche du chef de saison
- Terrine de saumon et de rouget au piment doux
- Assiette du boucher (veau, boeuf et agneau)
- Bouquet de légumes de saison
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la crème
- Crème brûlée à la cassonade
- Panaché de pâtisseries
- Pouilly Fuissé
- Côte de Brouilly
- Eaux minérales - Café et petits fours
Menu No.3 (Supp. de 25 euro / forfait)
- Mise en bouche du chef de saison
- Saumon frais fumé maison et ses toastes briochés
- Poulet de Bresse à la crème et aux morilles
- Bouquet de légumes de saison
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la crème
- Crème brûlée à la cassonade
- Panaché de pâtisseries
- Pouilly Fuissé
- Côte de Brouilly
- Eaux minérales - Café et petits fours
Menu No.4 : (Supp. de 30 Euros/forfait)
- Mise en bouche du chef de saison
- Salades mêlées aux noix de Saint Jacques, vinaigre Balsamique et huile de noisettes
- Pigeon désossé, farci truffe et foie gras
- Bouquet de légumes de saison
- Crème brûlée à la cassonade
- Plateau de fromages ou fromage blanc à la crème
- Panaché de pâtisseries
- Pouilly Fuissé
- Côte de Brouilly
- Eaux minérales - Café et petits fours

LA FORMULE DÉGUSTATION
à partir de 8 personnes - supplément de 50 Euros

Sur réservation, le chef vous fera découvrir un menu dégustation avec mis en bouche, entrée froide, entrée chaude, poissons, granité, viande, fromage et les gourmandises.

Champagne pour l'apéritif, deux crus de Bourgogne pour les blancs, trois crus du Beaujolais pour les rouges et pour finir avec les dessert un vin doux.